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这些酒窖储存酒的知识你都知道吗？
 理论上讲,酒窖的湿度从来不能够少于50%,否则酒塞就有干裂的危险,葡萄酒就会氧化。在湿度从50%至85%的环境中,葡萄酒可以得到较好的储存,没有任何的危险。**85%的湿度会促使霉菌在酒标与酒帽上的生成。

  但是，并不是所有的酒窖都必须设置在一个酒的固定温湿度，这还要看不同酒窖的具体使用：

  一个具有强烈展示效果的酒窖，灯光明亮，人员进出频繁的商业空间，就不适合设置在12-15℃，温度过低不但会增加酒窖机的运行负担，过多的开启使温湿度波动频繁，酒瓶塞容易干缩，瓶身也容易冷凝水滴，反而应该设置在16-18℃；
  一个家庭式的酒窖，藏的大多数都是比较年轻的新世界葡萄酒取饮和补充也都比较频繁，只有少数的旧世界老年份酒，这样的酒窖也不太适合设置过低温度，否则会使酒体变的呆滞，开启后需要长时间醒酒；

  一个收藏型的酒窖，藏的大多是老年份的名庄酒，这些酒的生命期通常都是15-50年，而往往需要深藏8-10年以上才能达到较佳饮用期，这样的酒窖需要相对低温，延缓酒体熟化，对保持葡萄酒的品质和口感更有好处。

  不过，酒窖都有几点需要注意的地方：

  1.有足够的储酒和活动空间，便于取酒

  2.隔绝自然光照明，采用人工柔光照明，防止酒加速氧化

  3.防震动和噪声干扰

  另外，酒窖存放美酒还有几点小窍门：

  ○ 葡萄酒较好水平放置，这主要是瓶塞需要保持湿润，以涨满瓶口，这样才能防止葡萄酒瓶中透进空气，防止氧化。

  ○ 光线需求阳光对葡萄酒的影响绝不小于温度，所以几乎所有的酒商都会选用有色玻璃瓶来装酒，不过这些有色玻璃瓶并不可靠，较好还是放在黑暗的环境中或是在家中打造恒温的酒窖，即使用酒窖恒温恒湿机

  ○ 在酒窖内我们建议较好安装低电压暖色调的电灯,尽量避免使用聚光灯。特别是禁止安装对葡萄酒具有摧毁性影响的霓虹灯,尤其是对于白葡萄酒来说,它们的酒瓶一般是透明无色的。

*除尘

在系统抽风机的作用下，含粉尘的气流从吸尘的气流从吸尘风口进入除尘器预收尘室，含尘气流在档流板碰击下气流便流向灰斗，同时速度减慢，在惯性和粉尘的作用下，较粗颗粒粉尘直接落入灰斗并从排灰机构中卸除，起到预收尘的作用，其它较轻的粉尘随气流向上，被吸附在过滤的外表上，过滤干净后的气体从上箱出风管排出，随着过滤工况的持续，急剧在滤袋表面的粉尘越来越多，设备运行阻力也变大，必需采取脉冲清灰，先切断任意一室的出口通道，然后进行脉冲清灰并经过若干秒的自然沉降，这样粉尘被彻底清除。

*除尘